Veien hjem fra barnehagen og tiden før middagen er ferdig kan være lang sammen med to sultne barn. Ungene er gjerne slitne når jeg henter dem etter en lang dag, og sulten er ofte stor. Noen ganger går det fint å spise resten av matpakka - men av og til er det godt med noe litt ekstra.
I et forsøk på å lokke ungene hjem uten alt for mye skrik og skrål er det lett å falle for fristelsen med lette og usunne ting fra kiosken. Hadde nok blitt veldig populær om jeg serverte sjokoladekjeks og cola på sykkelturen hjem. Men det prøver jeg likevel å unngå, (jeg er en streng mor...).
Nå er det høst, og vi har masse frukt og bær i hagen. Det har jeg prøvd å utnytte fornuftig. Så nå har Johanne og jeg bakt muffins med bringebær/hindbær og bjørnebær/brombær fra haven. Dermed har vi fått friske gode mellommåltider til turen hjem!
Jeg fant en enkel muffinsoppskrift og byttet ut 1/3 av melet med rugmel og halverte sukkermengden. Deretter rørte jeg inn bærene Johanne og jeg hadde plukket. Muffinsene har jeg frosset ned, og hver morgen tar jeg med meg to muffins i veska, som ungene kan få til turen hjem. Ikke det helt sunneste alternativet jeg har kommet opp med, men når det er bær fra egen høst får vi gjøre noen unntak. Og så er det veldig enkelt å få ungene med seg hjem:-)
